三伏天，不管有钱没钱，来东郡温泉山庄吃一顿碳火烤羊，滋阴壮阳，羊汤和胃补气
作者： 日期： 2024/7/20 10:49:12 来源：三伏天吃羊肉，自古以来是中国人的传统，是一个很好的养生习俗，能够调理身体，让我们更好地适应三伏天。做客东郡温泉山庄吃一顿碳火烤羊，就点一盘“烤全羊”，再来一盆羊肉汤，保你整个夏天充满精气神。羊肉是温热食物，冬天吃可以滋补身体，抵御寒冷，夏天吃可以温阳补肾，增加体内的阳气，驱散湿邪寒气；羊汤是来自东郡温泉庄百米地下，有“水中黄金”美誉的偏硅酸矿泉水熬制，滋阴壮阳，放一把庐江地方特产米面，食后起到和胃补气功效，是夏日美食榜中必吃的滋补佳肴。
东郡温泉山庄烤全羊、羊肉、羊排、羊汤食材，来自宁夏空运合肥的活宰新鲜滩羊，是宁夏回族自治区人民膳食中的传统地方风味肉制品种，这道富有地方民族特色的大餐，是中国少数民族千百年来游牧生活中形成的传统佳肴美味。烤全羊、羊肉、羊排、羊汤的风味可以和北京烤鸭相媲美，肥美的羊腩，薄脆的羊脊，嫩滑的前腿、结实的后腿，滩羊的每一部位经过碳火的烧烤都有不同的风味。吃味美的食材前，大家还可以了解一下有关碳火烤羊等一些美食小知识。
一、碳火烤羊的历史
碳火烤羊起源于西北游牧民族，是蒙、疆、回、藏等少民族的餐中之尊，其历史渊源可以追溯到汉代。传说很久以前有个涉猎能手，平时以猎取野羊为生，他有一个孩子，父母每日外出打猎，让孩子在家饲养羊羔。有一天孩子偶然拾得几块火石，便在羊圈的茅棚附近敲打玩耍，忽然火花四溅点燃了茅棚，孩子见茅棚起火，惊奇地听见柴草的劈啪声，羊羔被烧死前的嚎叫声音。待大火熄灭后，孩子在被烧过的废墟中闻到一股所未闻的香气拂面而来，孩子惊奇地发现，这飘散的香气来自被烧焦烤熟的羊羔，那诱人的色泽、馋人的香味，早就让他垂涎三尺了。
父母亲狩猎回来，见草棚已被化为灰烬，羊羔全部被烧死，正要大发雷霆问个究竟时，只见孩子向父母亲呈上一道美味的菜肴。一只烧烤得焦红油亮、异香扑鼻的烤羊羔捧在孩子手里，这就是少数民族碳火烤羊传说的由来。
据考古资料证实：在发现河套人（鄂尔多斯人）牙齿化石的附近地区，发现了古代人类用火的灰烬；而且还有（元史）记载，十二世纪时期的蒙古人“掘地为坎以燎肉”；到了十三世纪（即元朝时期），肉食方法和饮膳都已有了极大的改进。《朴通事.柳羔羊》对烤羊肉做了较详细的记载：“元代有柳羔羊”，于地做炉三尺，周围以火烧，令全通赤，用铁箅盛羊，上用柳子盖覆上封，以熟为度。”不但制作过程复杂讲究，而且还用了专门的烤炉。至清代，各地蒙古族王府几乎都以烤全羊宴招待上宾。
清代康熙乾隆年间，北京“罗王府”的烤全羊，盛名远扬。解放以前，烤全羊是达官贵人、地主等上层人士在逢年过节、祝寿庆生、红白喜事时用来招待尊贵客人的佳肴。新中国成立后，人民政府对碳火烤羊这道传统名菜很重视，做了很多技术上的改进，现在的碳火烤羊已经成为各族人民青睐的一道烧烤美食。烤全羊是目前中国肉制品中，最健康最环保最绿色的美食。烤全羊色泽金黄油亮，外部焦黄发脆，内部肉绵鲜嫩，羊肉味道清香扑鼻，油滑爽口，别具一格。
二、碳火烤羊的营养价值
“想长寿，吃羊肉”，羊肉性温热，补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》中被称为补元阳益血气的温热性补品。羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、无机盐，维生素B1、B2、B6，以及钙、铁、锌、硒的含量相当丰富。
羊肉的蛋白质含量较高，羊肉的胆固醇含量低，脂肪酸含量大大高于猪和鸡的含量，合理食用羊肉可以提高身体素质；碳火烤羊富含矿物质钙、铁、锌、硒等，钙，可以维持牙齿和骨骼健康，促进青少年骨骼发育，预防老年人骨质疏松；锌可以维持人体正常食欲，增强免疫力，促进生长发育；硒可以提高人体免疫力、延缓衰老、保护眼睛、维护心脏和肝功能的正常等。
三、东郡温泉山庄烤全羊
烤全羊是东郡温泉山庄的一大名菜，色泽金黄、皮脆肉嫩、香味扑鼻，风味独特，是东郡温泉山庄密制研发的最富有地方特色的传统佳肴之一。东郡温泉山庄烤全羊之所以响誉皖中，除技术上原因外，和宁夏滩羊的品种有着紧密的联系。有句顺口溜叫“宁夏滩羊喝的是矿泉水，吃的是中草药，走的是河套黄金古道”，这使得宁夏滩羊肉质鲜嫩无膻味，这是其它地方无法比拟的。
东郡温泉山庄烤全羊是放到加热的碳炉里烧烤，烤制好后一个金黄色的烤全羊就出炉了，全羊被烤得脆嫩流油，透着金黄的光泽，那扑鼻香味充满了诱惑，以及那艺术造型色、香、味俱全，顿时让人垂涎欲滴，食欲大增。坐在蒙古包里享受着异域风情，原汁原味的烤全羊佳肴，让人心动陶醉，久久回味，不能忘怀。
三伏天是夏季最热的一段时间，今年七月十五日入伏，高温天，我们都喜欢在空调房里呆着，时间一长，体内的湿寒之气越积累越多。因此，入伏之后，不管有钱没钱，都要记得来东郡温泉山庄吃一顿烤羊肉，顺应时节，调理身体状态，安全度过酷暑难耐的夏天。
